Miel de Manuka : comment lire une analyse de laboratoire
Laboratoire, date, lot, DHA, MGO, NPA, marqueurs d’authenticité : ce que contient un rapport, ce que chaque ligne veut dire, et les signaux qui doivent vous alerter.
Une analyse de miel de Manuka se lit en trois temps : qui a analysé et quand (laboratoire, date, numéro de lot), ce qui a été mesuré (DHA, MGO, NPA), puis ce qui prouve l’authenticité (origine et classification monoflorale ou multiflorale).
Un chiffre sans laboratoire, sans date et sans lot ne prouve rien. Une analyse datée et rattachée au lot que vous achetez, si.
Le miel de Manuka est l’un des rares miels vendus sur la base de valeurs chiffrées. C’est aussi l’un des plus contrefaits. Savoir lire une analyse, c’est la meilleure façon de savoir ce que l’on achète.
1. L’identité du rapport : qui, quand, quel lot
Avant de regarder un seul chiffre, vérifiez l’en-tête du rapport. C’est lui qui dit si l’analyse concerne bien votre pot.
- Le laboratoire : son nom doit figurer clairement. Les analyses de Manuka sont souvent réalisées en Nouvelle-Zélande, par des laboratoires spécialisés.
- La date d’analyse : le MGO d’un Manuka évolue avec la maturation. Une valeur n’a de sens qu’avec sa date.
- Le numéro de lot : il doit correspondre à celui imprimé sur votre pot. Sans lot, impossible de relier le rapport à ce que vous achetez.
2. Les valeurs mesurées : DHA, MGO, NPA
| Ligne du rapport | Ce qu’elle mesure | Unité |
|---|---|---|
| MGO (méthylglyoxal) | Le marqueur caractéristique du Manuka | mg/kg |
| DHA (dihydroxyacétone) | Le précurseur à partir duquel le MGO se forme | mg/kg |
| NPA | L’activité non peroxydique, exprimée en indice | Sans unité |
Le MGO est la valeur de référence : c’est elle qu’on retrouve sur la plupart des étiquettes, sous la forme « MGO 265+ » par exemple. Le signe « + » indique un minimum. Tout savoir sur ce chiffre : MGO du miel de Manuka.
Le NPA est un indice plus ancien. Selon les laboratoires, il est mesuré directement ou calculé à partir du MGO ; le rapport précise la méthode. Il ne se lit pas comme une concentration. Détails : NPA 10+ : que signifie cet indice ?
Le DHA est la ligne que beaucoup ignorent. Il indique la réserve de précurseur encore présente : c’est à partir de lui qu’une partie du MGO continue de se former pendant la maturation. Explications complètes : DHA et MGO, comprendre la maturation.
Certains rapports indiquent aussi le HMF, un marqueur qui augmente quand un miel a été chauffé ou stocké trop longtemps au chaud. Une valeur basse est un bon signe de fraîcheur.
3. Les marqueurs d’authenticité
En Nouvelle-Zélande, le ministère des industries primaires (MPI) a fixé une définition scientifique du miel de Manuka. Elle repose sur quatre marqueurs chimiques et un marqueur ADN du pollen de manuka. Selon les résultats, un miel est classé :
- Manuka monofloral : le manuka est très majoritaire ;
- Manuka multifloral : le manuka est présent, mais mélangé à d’autres fleurs ;
- Non Manuka : les critères ne sont pas remplis.
Cette classification ne remplace pas le MGO, elle le complète : le MGO dit « combien », la classification dit « quoi ».
Un exemple réel : le lot en cours
Notre miel de Manuka est un Manuka monofloral de Nouvelle-Zélande. Voici les valeurs du lot actuellement en vente, mises à jour automatiquement à chaque nouvelle analyse :
| Lot en cours | BN1023 |
|---|---|
| Laboratoire | Hill Labs |
| Date d’analyse | 11 mai 2026 |
| DHA (dihydroxyacétone) | 852 mg/kg |
| MGO (méthylglyoxal) | 266 mg/kg |
| NPA | 10,1 |
Comment le lire : comparez chaque valeur à la mention de l’étiquette. Le MGO mesuré doit être au moins égal au chiffre affiché (265+ sur notre pot), et le NPA au moins égal à 10. Le DHA indique la réserve de précurseur : comparé au MGO, il renseigne sur le stade de maturation du lot au moment de l’analyse, sans permettre de prédire une valeur future. Si un lot est analysé de nouveau, le nouveau résultat est publié à côté du précédent.
Le rapport et le numéro de lot sont consultables sur notre page des analyses du miel de Manuka. Le QR code de l’étiquette y mène directement.
Les signaux d’alerte
- Un « certificat » générique, identique pour tous les lots.
- Une équivalence MGO / UMF / NPA présentée comme officielle.
- Un rapport qu’on refuse de vous montrer.
- Un prix très inférieur au marché pour un MGO élevé.
Pour les autres vérifications, voir comment reconnaître un vrai miel de Manuka.
- Ministère néo-zélandais des industries primaires (MPI), définition scientifique du miel de Manuka pour l’exportation.
- Analyses de laboratoire des lots O’Nigelle, publiées sur la page Analyses.
Questions fréquentes
Comment vérifier l’analyse d’un miel de Manuka ?
Vérifiez que le rapport indique un laboratoire, une date et un numéro de lot identique à celui de votre pot, puis lisez les valeurs DHA, MGO et NPA.
Que doit contenir une analyse de miel de Manuka ?
Au minimum le laboratoire, la date, le numéro de lot et le MGO. Les analyses complètes indiquent aussi le DHA, le NPA et la classification monoflorale ou multiflorale.
Pourquoi la date d’analyse est-elle importante ?
Parce que le MGO d’un miel de Manuka évolue pendant la maturation, à partir du DHA. Une valeur n’a de sens qu’à la date où elle a été mesurée.
Que signifie monofloral sur une analyse de Manuka ?
Que le miel remplit la définition du miel de Manuka monofloral fixée par le MPI néo-zélandais, fondée sur des marqueurs chimiques et un marqueur ADN.
Le NPA est-il mesuré ou calculé ?
Cela dépend des laboratoires : certains le mesurent, d’autres le calculent à partir du MGO. Le rapport indique la méthode utilisée.
Où trouver l’analyse du miel de Manuka O’Nigelle ?
Sur notre page des analyses du miel de Manuka, accessible aussi par le QR code de l’étiquette. Le lot en cours, son laboratoire, sa date et ses valeurs (DHA, MGO, NPA) y sont toujours à jour.